Các loại nấm ăn được là nguồn thực phẩm vô cùng thông dụng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên không phải ai cũng biết những công dụng tuyệt vời của các loại nấm này đối với sức khỏe.
Trong một số loại nấm ăn được có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao; bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Lần này, Tuti Health sẽ giới thiệu các loại nấm ăn được và rất tốt cho sức khỏe ở bài viết sau.
Các loại nấm ăn được và rất tốt cho sức khỏe
Nấm rơm
Đây là một loại nấm phổ biến và là nguyên liệu chính hoặc phụ; để chế biến rất nhiều món ăn từ thông dụng cho đến cao cấp. Sở dĩ loại nấm này được gọi là nấm rơm vì bên cạnh việc nuôi trồng; thì bạn cũng có thể tìm thấy chúng tại các đống rơm rạ dưới hình thức mọc tự nhiên.
Nấm rơm có màu xám, xám trắng hoặc xám đen. Nấm rơm cũng được chia thành các loại nấm khác nhau phụ thuộc vào kích thước của chúng.
Bên trong nấm rơm có chứa hàm lượng cao các chất như Vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP cùng các loại acid amin.
Nấm kim châm
Nấm kim châm có hình sợi, được mọc thành từng cụm có màu trắng hoặc vàng nhạt. Loại nấm này còn được gọi là nấm kim chi hoặc nấm giá. Chúng được dùng nhiều trong ẩm thực thuộc các nước Châu Á; và là một nguyên liệu quen thuộc của các món lẩu.
Nấm hương
Hay còn được gọi là nấm đông cô, có một chân hình trụ được đính vào giữa tai nấm. Khi trưởng thành, nấm hương sẽ có đường kính 4 – 10cm và chuyển sang màu nâu sậm.
Loại nấm này sinh trưởng bằng cách ký sinh vào những cây lá to; mọc nhiều ở các nước Châu Á. Khi được nấu chín thường có mùi thơm đặc trưng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nấm Đông Trùng Hạ Thảo
Nấm Đông Trùng Hạ Thảo là loại dược liệu quý hiếm có nguồn gốc từ vùng núi Tây Tạng, Trung Quốc. Nấm Đông Trùng Hạ Thảo có hình những sợi dài, có màu vàng đậm hoặc nâu sẫm.
Trong nấm Đông Trùng Hạ Thảo có chứa 17 loại vitamin, khoáng chất, các nguyên tố vi lượng, acid amin khác nhau. Chính điều này đã giúp nấm đông trùng trở thành bài thuốc quý hỗ trợ; phòng ngừa và chữa trị nhiều loại bệnh mãn tính.
Nấm linh chi
Nấm linh chi cũng tương tự như nấm Đông Trùng Hạ Thảo; đều là loại dược liệu quý được dùng để làm thuốc. Nấm linh chi có tính âm, thường được dùng để giải độc, bổ gan, bồi bổ trí não,… Ngoài ra nấm cũng có tác dụng để phòng và chống ung thư, lão hóa ở cơ thể.
Tác dụng của nấm ăn được đối với sức khỏe
Nấm rơm chống béo phì
Nhờ hàm lượng cao Vitamin, acid amin cùng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng; mà nấm rơm có khả năng chữa trị bệnh béo phì, đái tháo đường, và các bệnh lý liên quan đến động mạch vành tim.
Nấm kim châm ngừa ung thư
Nấm kim chi là nguyên liệu chế biến quen thuộc trong ẩm thực Châu Á. Đồng thời cũng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Trong nấm kim châm có hàm lượng chất lysine cao hơn nhiều so với nấm mỡ. Dưỡng chất này có khả năng cải thiện chiều cao và trí tuệ cho trẻ.
Không chỉ vậy, nấm kim châm còn rất giàu chất kali và kẽm; phù hợp với người cao tuổi bị chứng cao huyết áp, cũng như sức đề kháng yếu. Ngoài ra, trong đông y, nấm kim chi cũng là thành phần dược liệu quan trọng trong việc phòng chống ung thư hiệu quả.
Nấm hương giúp hạ huyết áp
Trong nấm hương có hàm lượng khoáng chất rất phong phú. Không chỉ vậy, theo nghiên cứu cho thấy lượng protein, chất xơ, các vitamin có trong nấm hương cũng giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể; cải thiện hệ miễn dịch, phù hợp với những người vừa ốm dậy.
Ngoài ra, nấm hương cũng là món ăn phù hợp với những người bị bệnh huyết áp. Chúng còn có công dụng ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông và làm giảm lượng cholesterol có trong máu.
Nấm Đông Trùng Hạ Thảo hỗ trợ và điều trị nhiều loại bệnh
Trong Đông Trùng Hạ Thảo có chứa 17 loại Vitamin, các acid amin cùng nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Nhờ vậy đã tạo nên giá trị dinh dưỡng của nấm Đông Trùng Hạ Thảo.
Sử dụng đều đặn loại nấm này có khả năng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, tăng sức đề kháng. Phù hợp bồi bổ sức khỏe cho người vừa ốm dậy.
Ngoài ra, nấm Đông Trùng còn có thể hỗ trợ điều trị bệnh ung thư; các loại bệnh liên quan đến tim mạch, hô hấp, thoái hóa và đau nhức xương khớp,… Đặc biệt, nấm Đông Trùng Hạ Hạ Thảo là bài thuốc đông y thích hợp cho việc bồi bổ, chữa bệnh sinh lý ở nam giới.
Với nấm Đông Trùng Hạ Thảo tươi bạn có thể kết hợp trong các món ăn hàng ngày như cháo, canh, lẩu. Với nấm Đông Trùng Hạ Thảo khô thì bạn có thể sử dụng để ngâm mật ong, pha trà.
Hiện nay có rất nhiều loại nấm ăn được là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thế giới. Không chỉ làm đa dạng món ăn thưởng thức hàng ngày; mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe.
Hy vọng sau khi Tuti Health điểm danh các loại nấm ăn được và tốt cho cơ thể ở trên; bạn đã hiểu rõ hơn về công dụng của loại thực phẩm này. Từ đó chế biến ra những món ăn tốt cho bản thân và gia đình.
